きょう　ラーメン食べた？

あかつき屋さん　らーめん「あっさり」650円

こちらのラーメンが“かなり”おいしいといううわさは以前からうわさで聞いていました。たしか昨年OPENしたばかりではないかと思うのですが、なかなかの評判で気になっていました。

きょう、偶然仕事の後買い物を終えて通りかかったら開店していました。私のあくなき探究心は通り過ぎることを拒み、足は自然と店内へ。（あっさりラーメンのお好きなかたに人気の桃花園さん本店と支店の間にあるという立地条件）

店内は広く、清潔な感じでした。初心者の私はうっかり食券を買わずにカウンターに興奮気味に座ってしまいました。するとマスターの奥さんでしょうか丁寧に券売機へ案内してくださり、らーめんの説明を丁寧にしてくださいました。らーめんにはあっさりとこってりがあります。あっさりは鶏がらがメイン、煮干しのだしを生かした味で、こってりは豚骨しょうゆとのことでした。

まずは基本のあっさりしょうゆをいただくことにしました。待っている間カウンターにおいてある資料を読むととても興味深かったです。マスターはラーメン屋さんがうんちくをたれるのが好きではなかったそうです。でも、いざご自身がラーメン屋を開くといろいろと説明書きをしたくなってしまうとの挨拶からはじまるしおり?！中を開くと、いかに真剣に味にこだわってらーめんをつくっているのかが丁寧に記されていました。期間限定でおいておくうんちくなんだそうです。^m^

麺はあっさりとこってりとつけめんとでは分けてあるそうです。さすが！また、茹で方はリクエストに応えてくださるそうです。さらにつけ麺の辛さもリクエストに応えてくださるそうで、ひとりひとりの好みを非常に大事にしてくださる姿勢が感じられました。あっさりのしょうゆはあくまでも色をつける程度でだしで食して欲しいとされていた。わくわくしてきました。また、塩にもこだわり、国産と外国産とのブレンド、醤油以外の秘密の調味料も7種類はいっているとか・・・。

私が説明を読んでいる間、マスターは静かに作ることに集中されていました。とても丁寧な作り方をするかただと思いました。べらべらしゃべりながら勢いで作るようなラーメン屋さんとはちょっと違った印象でした。

目の前に出されたしょうゆらーめんをみてびっくり！なんて綺麗なのでしょう。説明書きどおり、まずはスープをいただきました。おいしい！文句なし！これは東京の麺屋武蔵さんでの感動以来の衝撃的な感動でした。麺は中くらいの太さで、パスタで言うとアルデンテな感じでした。私はのびすぎた麺が苦手なので、まさにナイスでした。しなちくもほうれん草も白ねぎも素材のよさが光っていました。麺とスープをいったりきたりしながら味わいました。本当に美味しかったです！

さらに、肩ロースをじっくりと味付けしてつくったというチャーシューがこれまたバカうま！厚いし脂身はそれほど多くないのに口の中でとろけます。味もしっかりしていました。いやんもう！

きょうは、味玉・餃子は我慢したのですが、こちらもそうとうこだわっているもののようです。ああ、「こってり」も「つけ麺」もいただいてみたいです～。

ラー友のSさん、もしまだだったら即刻行ってください！近年、コレステロール値を気にして、スープは残すことが多いのですが、きょうは完璧に完食しました！残すなんてできない・・・。帰り道、まだスープの余韻にひたりながら実に幸せな気分で帰りました。

いや～実においしいラーメン屋さんとの出会いは、本当に幸せです。

かなり凝った自作と思われるHPもありますので、詳しいお話は直接そちらをご覧ください。さああなたもあかつき屋さんへ行きたくなる。（暗示をかけてど～する）^m^

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