きょう　ラーメン食べた？

支那そば家 毎度！　醤油850円

三島大社に初もうでに行った帰りに寄りました。3時過ぎですが、カウンターはほぼ満席。

かの有名な”ラーメンの鬼”こと佐野実さんのお弟子さんだそうです。店内に「師匠　佐野実」のポスターが貼ってあり、あの眼光鋭い佐野さんがにらみを利かせていました。

佐野実さんといえば　TV番組「がちんこ」のラーメン道場　おもしろかったですね～。なつかしい。あの番組ではもろに「鬼」を演じて？！いた佐野さんでしたが、何年か前、横浜のラーメン博物館で　麺を打つパフォーマンスをしていた佐野さんに「さのさ～ん♪」と手を振ってみたら、ぷっと思わず笑ってしまった佐野さんを見て以来、ひそかにかわいい佐野さんの一面も知ってしまった私です。

でも、ラーメンに関しては、きっと妥協しないかたなんでしょうね。

さすがに、すばらしく美しい完成された支那そばでした。感動しました。

麺は支那そば特有の細麺でつるっつるのしこしこ。北海道産石臼挽き全粒粉（春よ恋）など、国内産小麦を配合し、保存料・着色料など一切使用していないそうです。

スープは澄み切っています。もちろん化学調味料不使用だそうです。

チャーシューと鶏肉がとろけるような柔らかさで入っています。メンマは長～くて柔らか。ひとつひとつの素材へのこだわりが伝わってきます。

お店のHPにラーメンへのこだわりや想いがとても丁寧につづられているので、ぜひご覧ください。 美味しさの秘密がわかると思います。こういう手作り感たっぷりのHPっていいですね！！！ その他、気になるテイクアウトメニューもありましたよ。

ご夫妻でやっていらっしゃるのかと思いますが、とても真剣な空気が感じられて、ラーメンを大切に大切に作られている感があって、そのご姿勢がとても好印象でした。 繊細で完成度の高い魅力的な支那そばがいただける「毎度！」さんだと思います。

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